El Cronista Yucatán
Por Redacción
Mérida, Yucatán, 1 de octubre de 2025.- El restaurante Colonos trasladó cientos de kilogramos de ingredientes yucatecos a la Ciudad de México para la Semana de Yucatán 2025. El evento se realizará del 2 al 11 de octubre en el Palacio de los Deportes con venta directa al público.
El propietario Juan Carlos Puigserver detalló que enviaron por avión chile habanero, chaya, recados y queso de bola, mientras que la carne se compró localmente. También transportaron en un tráiler utensilios de cocina como sartenes, ollas y comales para reproducir los sabores auténticos.
Un equipo de doce trabajadores de distintos municipios yucatecos viajó para preparar platillos como cochinita, queso relleno y sopa de lima. El Conalep aportó diez estudiantes de gastronomía para apoyar en las jornadas de quince horas diarias.
Puigserver destacó que el objetivo es que los comensales evoquen recuerdos afectivos a través de la comida tradicional. La logística incluyó el envío previo de ingredientes para iniciar la venta inmediatamente al abrir el evento.
