El Cronista Yucatán
Este año se llevará a cabo del 27 al 29 de octubre y se asarán dos vacas enteras, además de la presentación de artistas de la talla de Moenia
Por Redacción
Mérida, Yucatán, 20 de septiembre del 2023.- La segunda edición del Festival de la Carne se llevará a cabo del 27 al 29 de octubre en el recinto ferial de Tizimín con un programa gastronómico, cultural y educativo para promover el consumo de carne de res en la Entidad.
En rueda de prensa, el presidente del Comité Organizador, Jorge Díaz Loeza, destacó el incremento de la producción de carne de calidad en el municipio de Tizimín y la importancia de promover su consumo.
“En los últimos años la producción de carne de res ha aumentado, lo mismo que el consumo, somos altamente consumidores de cerdo, pero a raíz de la pandemia mucha gente empezó con los asados de carne, la parrilla, se da la convivencia familiar y en este evento queremos invitar a las familias”.
Esperan una asistencia mayor a 20 mil personas, entre visitantes locales y extranjeros, porque se trata de un evento familiar en el que participará en grupo Moenia con el Pixel Tour la noche del sábado. La entrada tendrá un costo de 250 pesos.
Pedro Couoh Suaste, alcalde de Tizimín, dijo que se busca dar a conocer lo que somos, hacemos y producimos los ganaderos del oriente.
“Hemos destacado por cantidad y ahora por la calidad, tenemos el mejor precio de la carne en todo el sureste. Estamos incursionando en la calidad y el festival nace con la idea de decir que nosotros no solo producimos cantidad sino calidad, que los cortes están en los mejores restaurantes y tiendas y queremos que todo el mundo lo sepa porque estamos orgullosos”.
El productor Salvador Pérez Arjona, secretario del Comité Organizador, insistió en que “si no realizamos mejoramiento genético, no crecen los pequeños y medianos productores”.
Recordó que fue el año pasado que en una reunión social del rancho de un amigo donde salió la idea de cómo incentivar el consumo de la carne de res
Y como fue un éxito el evento del año pasado, tuvimos visitantes de otras partes de México y de otros países, por eso nos enfocamos que sea una muestra gastronómica, cultural, familiar y educativa.
Arranca con el encendido del asado de la vaca de carnes Santa Fe. Este año vamos a hacer dos canales, son 24 horas de cocción y se da una degustación gratis para la gente, indicó. Ahora son dos cocineros de Colima que tienen una empresa llamada “Asando la vaca”.
También habrá una plática sobre como cuidar a los animales y cómo se realiza el deshuese a cargo del director de Carnes Santa Fe, Jorge Díaz Loeza. Habrá un concurso parrillero amateur “El mejor asado” y el domingo termina con el show Habana Swing.
Esperamos que el evento repunte, que el niño siga creciendo para que la tercera edición sea mucho mejor que la que viene, dijo.
De acuerdo con la promoción, no solo se concentra a los mejores parrilleros del Estado, enalteciendo la calidad de los productos y su habilidad culinaria, “siendo esto un festín del sabor para los asistentes que, además, tendrán la oportunidad de presenciar eventos musicales, comediantes, hasta área infantil; juegos y granja didáctica, lo que hace un evento totalmente familiar”.
