El Cronista Yucatán
Por Redacción
Mérida, Yucatán, 5 de diciembre de 2025.- La ciudad blanca se rinde al encanto del auténtico sabor de Chicago. Chicago’s Pizza Mérida, reconocido por su icónica Deep Dish y su lema “The Best Cheese in Town”, celebra su segundo aniversario con la apertura de una nueva sucursal en Francisco de Montejo, en la glorieta de Las Palmas, consolidándose como referente de la gastronomía americana en la región.
La historia comenzó en 2023, cuando el concepto llegó para cambiar la escena culinaria local. La Deep Dish, con sus casi siete centímetros de altura y su preparación única, se convirtió rápidamente en la favorita de las familias yucatecas. Hoy, dos años después, el restaurante es más que un sitio para comer: es un punto de encuentro donde se celebran cumpleaños, partidos, reuniones familiares y noches entre amigos.
El menú, que inició con la estrella de la casa, ha evolucionado para incluir pastas, ensaladas, entradas y clásicos gourmet americanos que complementan la experiencia. Cada visita es un recordatorio del objetivo original: traer a Mérida no solo una receta de la “Ciudad de los Vientos”, sino una vivencia completa que combina sabor, ambiente y hospitalidad.
La apertura de la sucursal en Francisco de Montejo marca un nuevo capítulo para la marca, ofreciendo a los comensales otro hogar donde disfrutar de su característico estilo Chicago. Con su segundo local, Chicago’s Pizza reafirma que en Mérida el auténtico sabor de Chicago ya tiene casa… y ahora tiene dos.
Arturo Roger Pelfini Campos, accionista del lugar, relató que, por ejemplo, en la sucursal de La Isla, se ofrecen desde hace un año aromas ahumados que nse han vuelto protagonistas. Ahora en la nueva instalación los lunes y jueves, los comensales encontrarán sándwiches de pastrami y alitas que han conquistado a locales y visitantes.
La pizza ha sabido ganarse un lugar especial en la mesa. La original de peperoni es la indiscutible favorita, mientras que las de picanha y camarones son recomendación obligada. Detrás de cada preparación, el chef Mauricio Burgos imprime su sello, combinando tradición y creatividad.
El ambiente es familiar, sin dejar de lado el atractivo del sport bar, que se convierte en punto de reunión para los amantes de los deportes. Con 35 empleos generados, el espacio no sólo alimenta estómagos, también fomenta la economía local.
Los viernes, a las 5 de la tarde, las promociones arrancan con una dinámica peculiar: la pirinola define descuentos y sorpresas, un juego que añade un toque de emoción al inicio del fin de semana.
Chicago’s Pizza Mérida: Experiencia única, sabor inolvidable y, como siempre, “The Best Cheese in Town”.
