El Cronista Yucatán
Por Redacción
Mérida, Yucatán, 17 de junio de 2025.- El restaurante Huniik, del chef yucateco Roberto Solís, ingresó a la lista The World’s 50 Best Restaurants 2025, posicionándose en el lugar 89. Este reconocimiento internacional destaca la Cocina Nueva Yucateca que caracteriza al establecimiento ubicado frente al parque de Santa Ana, consolidando a Yucatán como un referente culinario global.
Roberto Solís explicó que su inspiración surge de los sabores, olores e ingredientes locales, aunque su propuesta no sea tradicional. «Evolucionamos la cocina yucateca desde sus raíces», afirmó. El chef enfatizó que su objetivo es crear felicidad a través de la comida, convirtiendo cada platillo en una experiencia que conecte a las personas.
Con este logro, Huniik asume una mayor responsabilidad para mantener su nivel de excelencia. Solís mencionó que, aunque aspiran a una estrella Michelin, su prioridad es que los yucatecos se identifiquen con su cocina innovadora. «Este reconocimiento es un tributo a Yucatán y a todo lo que nos da», concluyó.
